La noche anterior poner las fabes en remojo con abundante agua. En la cubeta de la fussioncook poner las fabes remojadas junto con el puerro, la zanahoria, la cebolleta, 1 diente de ajo y una hoja de laurel, cubrir de agua y salar, seleccionar manual 90 minutos a 110º, con la tapa de cristal o válvula abierta, vigilar durante la cocción que no se queda sin agua, si es necesario añadir más agua.
Cuando acabe el tiempo retirar las verduras junto con un poco de caldo y algunas fabes, triturar en la batidora y añadir a la fussioncook. Con los los otros dos dientes de ajo, picar y sofreir en una sartén hasta que empiece a tomar color, añadir el tomate pelado y cortado en daditos.
Saltear in par de minutos y agregar las almejas. Tapar la sartén y mantener al fuego hasta que se abran. Añadir a las fabes y servir espolvoreado de perejil.
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