Filetes de merluza a la portuguesa

Plato

4 porciones

Medio

35 min

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Ingredientes

• 2 cebollas cortadas en juliana fina
• 2 Pimientos morrones cortados en tiras
• 4 tomates, pelados, sin semilla y picados
• sal y pizca de azúcar
• 2 huevos duros picados
• 6 filetes de merluza, lavados y secos
• ½ taza de harina
• 2 huevos batidos, sazonados con sal
• Cantidad necesaria de aceite, para freír el pescado
• Rodajas de limón y ramitos de perejil, para decorar

Preparación

• Poner en una cacerola con poco aceite, manteca o margarina las cebollas para que se cocinen lentamente sin permitir que se doren.
• Agregar los morrones, los tomates, condimentar y cocinar a fuego muy lento hasta que la salsa quede espesita. Disponer en una fuente precalentada y salpicar por encima con los huevos picados.
• Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina, luego por los huevos batidos y finalmente otra vez por harina. Freírlos en el medio graso caliente hasta dorar de ambos lados.
• Retirar con una espumadera, poner sobre papel blanco para quitar el excedente graso y presentar sobre la salsa portuguesa.
• Decorar con el limón y el perejil este típico plato de la sencilla comida portuguesa.

Cglaca

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