Garbanzos marineros (fussioncook)

Ingredientes

• 150 g de garbanzos
• 300 g de langostinos
• 100 g mejillones
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de carne de pimientos choriceros
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• Las cabezas y cáscaras de los langostinos
• Un puerro
• 25 g aceite de oliva
• 800 g de agua
• Perjil

Preparación

• Hidratar los garbanzos poniéndolos de remojo el dia anterior.
• Preparamos el fumet. Verter en el vaso todos los ingredientes menos el agua y programar 3 minutos, Varoma, velocidad 4.
• Añadir el agua y programar 8 minutos, 100°, velocidad 2. Colar por un colador fino. Va a sobrar caldo que se podrá congelar para otra preparación, de hecho el mío lo tenía congelado.
• También podemos hacerlo en la fussioncook, poniendo todos los ingredientes juntos y programar menú guisados/sopas, no queda tan concentrado pero también queda muy bueno.
• En la fussioncook hacer un sofrito con la cebolla, ajos y pimientos. Cuando ya empiece a estar pochadito se le añade la cucharadita del pimentón choricero, los garbanzos y el fumet, tres dedos por encima de los garbanzos, salpimentar. Programar menú manual 20 minutos.
• Despresurizamos, añadimos los cuerpos de los langostinos y los mejillones. Programar menú manual 5 minutos, dejar despresurizar.

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