Habas con cebolleta y huevo

Name: Habas con cebolleta y huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Habas verdes; Cebolletas; Aceite de oliva; Una pizca de sal; Huevos

Plato

2 porciones

Fácil

50 min

146 Kcal

Receta, al estilo de Jaén, muy pero que muy fácil.

Ingredientes

Habas verdes
Cebolletas
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Huevos

Costo estimado: 0.46€ (0.23€/porción)

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Lo peor es pelarlas…aunque existe un pequeño aparato que hace esta tarea mucho más fácil, ya en muchas fruterías por un poco más te las venden peladas.
Desgranamos las habas
Las lavamos bajo el grifo y las ponemos en una perola
Pelamos y cortamos las cebolletas en tiras.
Las añadimos a las habas, un poco de sal y aceite, no hay que poner mucho ya que de esta forma las habas quedan entre medio cocidas (contienen mucha agua) y medio fritas. Yo puse 5 kilos (peso sin desgranar) de habas, dos manojos de cebolletas pequeñas y un vasito de vino de aceite
Ponemos a fuego fuerte primero unos minutos y luego tapamos, lo bajamos y dejamos a fuego medio hasta que las habas estén tiernas…en unos 15 minutos lo estarán.
Freímos un huevo o dos…por comensal.Un poco de pan y a comer!