Pastel de carne y puré de patatas, ¡la receta perfecta para compartir en familia!

Ingredientes

Para el puré de patatas:

• 800 gr de patatas
• 50 ml de leche
• 60 gr de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada (al gusto)

Para la capa de carne:

• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 700 gr de carne picada (pato, cerdo, ternera, la que tú prefieras)
• Sal
• Pimienta
• 150 ml de caldo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Para la cobertura:

• 4 cucharadas de pan rallado

Materiales

• Cacerola
• Sartén
• 1 fuente (apta para el horno)
• Triturador de ajos

Preparación

• Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cocerlas en una olla grande de agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Comprobar el tiempo de cocción y escurrirlas.
• Triturar las patatas y añadir la leche. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien. A continuación, añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y volver a mezclar.
  
• Picar las cebollas y freírlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un poco de mantequilla. Añadir el ajo machacado y remover hasta que las cebollas estén transparentes.
• Añadir la carne picada, salpimentar y dorar a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien cocida.
  
• Añadir el caldo y dejar reducir el líquido a fuego medio. Remover regularmente.
• Cuando el líquido se haya reducido, añadir el perejil picado y mezclar. Retirar del fuego.
  
• Pasar la carne a la fuente.
• Extender el puré por toda la superficie y alisar la parte superior.
  
• Con un tenedor, raspar la superficie del puré.
  *Puedes crear el patrón que quieras, nosotros hemos dibujado una especie de ondas.
• Espolvorear generosamente el pan rallado sobre el puré.
  
• Hornear durante 10 minutos en modo grill. Vigilar el tiempo de cocción. El plato debe quedar dorado y no quemado.
• ¡Y eso es todo. ¡A disfrutar esta deliciosa receta!
  

Consejos y trucos

El puré:
Utilizar un colador para obtener un puré liso. Esta etapa no es obligatoria.
Puedes darle un giro a la receta añadiendo boniato o calabaza al puré.

La carne:
Puedes utilizar carne picada de ternera u otra carne picada sin preocuparte (e incluso sustituirla por carne vegetal o proteína de soja texturizada).

Pan rallado:
El pan rallado no es un ingrediente obligatorio, pero le dará a la receta un toque crujiente irresistible.

¿Cómo debo conservar el hachis parmentier?
Puedes conservarlo hasta 5 días en el frigorífico en un recipiente hermético o cubierto con film transparente.

¿Puedo congelar el hachs parmentier?
Si, puedes congelarlo sin ningún problema. Es preferible recalentarlo en el horno.

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