Name: Hamburguesas vegetarianas sin gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 150 gr de quinoa; 1 cebolla; 1 berenjena; 1 huevo; 2 cucharadas soperas de harina integral de soja; pipas de girasol; comino, jengibre, tomillo y orégano; para la salsa de piquillos; medios bote de pimientos del piquillo; medio vaso de vino blanco

Hamburguesas vegetarianas sin gluten

Un ingreso rico y muy delicioso

Plato

8 porciones

30 min

10 min

Fácil

Preparación

Limpiar la quinoa, bajo el grifo, hasta que el agua salga clara. Hervirla en agua con sal hasta que absorba todo el agua y veamos que libera el germen que hay dentro del grano. Escurrirla y reservar.
Pelar la berenjena. Picar la cebolla y la berenjena y rehogarlas en la sartén, añadiendo las pipas al final. Triturarlas con la batidora, y mezclar con las especias, la quinoa, la harina de soja, y el huevo batido, hasta tener una masa a la que se pueda dar forma.
Dejar reposar media hora en la nevera. Dar forma a las hamburguesas con la palma de la mano, y hacer en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doraditas.
La salsa de piquillos se prepara calentando los pimientos con el vino, a fuego vivo, para que el aceite de los pimientos se emulsione con el vino. Luego se tritura todo junto, y listo.