Huevos rotos con gulas

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Plato

4 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 200 g de gulas
• 5 patatas medianas
• 4 huevos
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Crema de vinagre balsámico de Módena
• Sal
• Guindilla

Preparación

• Pelar las patata y freír a fuego fuerte para que tomen color, luego bajar el fuego y dejar que se frían lentamente. Sacar sobre un papel absorvente y sazonar a gusto.
• Freír los ajos laminados y agregar la guindilla troceada, cuando los ajos estén dorados añadir la gula. Freír los huevo y poner sobre las patatas fritas.
• Añadir un punto de sal y un chorrito de crema de vinagre, romperlos con una espátula de madera. Añadir la gula sobre los huevos rotos y servi inmediatamente.

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