Jamon de magret de pato

Name: Jamon de magret de pato
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 magret de pato; 1/2 kg. de sal gorda; pimienta negra.

Plato

6 porciones

Fácil

2 h 20 m

87 Kcal

Ingredientes

1 magret de pato
1/2 kg. de sal gorda
pimienta negra.

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Preparación

Preparación2 horas

Cocción20 min

Colocar en un recipiente una capa de sal gorda, el magret de pato encima y terminar de cubrirlo con la sal. Tapar el recipiente y tenerlo en la nevera unas 12 horas. pensad que cuando más lo tengamos más cogerá el sabor de la sal.
Sacarlo, quitarle toda la sal y limpiarlo con un paño, pasarlo por pimienta recién molida, envolverlo con una tela de algodón o una gasa y dejarlo en la nevera, en la parte baja unas 3 ó 4 semanas.