Judías verdes con patatas salteadas

Ingredientes

• 500 g de judías verdes
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• pimienta negra y pimentón picante
• sal
• 1 huevo duro rallado

Preparación

• Empezaremos arreglando las judías. Las limpiaremos bien, las trocearemos, y cortaremos las puntas.Tambien pelaremos y trocearemos las patatas.
• En una olla grande herviremos, junto con una cebolla pequeña, un chorro de aceite y sal, las judías con patatas una media hora, aproximadamente.
• Cuando esté bien hervido, escurriremos las verduras y apararemos la cebolla.
• En una sartén saltearemos los ajos picados con una pizca de aceite de oliva, y añadiremos las verduras.También añadiremos el pimentón picante y salpimentaremos.
• Freiremos hasta que se haya absorvido todo el agua, y se dore ligeramente y emplataremos.
• Si queris podeis acompañarlo con un huevo duro rallado o troceado.

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