Empezaremos arreglando las judías. Las limpiaremos bien, las trocearemos, y cortaremos las puntas.Tambien pelaremos y trocearemos las patatas.
En una olla grande herviremos, junto con una cebolla pequeña, un chorro de aceite y sal, las judías con patatas una media hora, aproximadamente.
Cuando esté bien hervido, escurriremos las verduras y apararemos la cebolla.
En una sartén saltearemos los ajos picados con una pizca de aceite de oliva, y añadiremos las verduras.También añadiremos el pimentón picante y salpimentaremos.
Freiremos hasta que se haya absorvido todo el agua, y se dore ligeramente y emplataremos.
Si queris podeis acompañarlo con un huevo duro rallado o troceado.
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