Judiones de la granja con oreja de cerdo y sin ella ( olla gm d)

Ingredientes

• 500 grs de judiones de la granja
• 1 orejas de cerdo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo y otros 3 para el sofrito
• 1 pizca de pimentón de la vera
• 1 cucharada de harina
• 1 paquete de compaño para fabada asturiana
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• 2 pastillas de caldo de carne
• agua

Preparación

• Echar los judiones a remojar la noche anterior en agua fría. Por la mañana, echarlos en la cubeta de la GM D.
  
  En una malla metemos el puerro, la cebolla, la zanahoria y uno de los dientes de ajo.
• Agregar el paquete de compaño y la oreja de cerdo, cubrir de agua hasta el nº 12 de la cubeta, la sal y las pastillas de caldo, tapar la olla con valvula cerrada, menú legumbres, alta presión
• Cuando termine la olla, dejar despresurizar ella sola, ahora en una sartén echar los dientes de ajo con un chorrito de aceite y cuando estén dorados, retirar y añadir un poco de harina
• Sofreir un ratillo y después echar el pimentón un momentín para que no se queme.
  
  Añadir al guiso y tapar programar menu cocina, valvula cerrada, presion alta, despresurizar y servir

Preguntas

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