Name: Lasaña de carne, espinacas y berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 16 placas de lasaña; 300 gr. de carne picada de ternera; 200 gr. de carne picada de cerdo; 1 cebolla; sal; pimienta negra; aceite de oliva; una copita de Pedro Ximénez; una berenjena; una bolsa de espinacas; una pizca de nuez moscada; queso Emmental rallado; aceite para freír; medio vaso de tomate triturado; para la bechamel; 300 ml. de leche; 25 gr. de mantequilla; 25 gr. de harina

Preparación

Cortar la berenjena en lonchas y freír inmediatamente. Dejar escurrir sobre papel absorbente.
Cocer las espinacas en agua con sal y nuez moscada durante unos 3 minutos. Dejar reposar en un colador para que desprendan todo el líquido.
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla muy picada e incorporar las dos carnes. Rehogar un poco, añadir el PX, dejar evaporar y poner el tomate triturado. Sazonar y dejar hacer tapado, durante uns 15 minutos.
Preparar las placas de lasaña según las intrucciones del envoltorio. Mientras se cocinan las placas, preparamos un bechamel con los ingredientes y siguiendo los pasos que se encuentran aquí ...
En una fuente o bandeja antiadherente disponer cuatro de las placas de lasaña. Colocar encima la berenjena y tapar con otra capa de placas. Cubrir con la carne y extender otras placas encima. A continuación montar las espinacas y tapar con el resto de las placas. Napar con la salsa bechamel y el queso rallado.
Meter en el horno previamente precalentado y gratinar hasta que esté bien dorado.

Lasaña de carne, espinacas y berenjena

Ingredientes

Preparación

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