Lomos de panga con pencas de acelgas almejas y gambas

Ingredientes

• 8 lomos de panga
• 500 gramos de pencas de acelgas cocidas
• 150 gramos de almejas pequeñas
• 200 gramos de gambas peladas
• 5 dientes de ajo picado
• 125 gramos de vino blanco
• 1 copa de brandy
• 1 cuchara de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharas de aceite de oliva

Preparación

• Cocemos la pencas de las acelgas cortadas en trozos de unos 3 centimetros con una poquita de sal, una vez cocidas las escurrimos bien
• En una sartén de 30 cm ponemos el aceite los ajos picados y sofreímos bien le ponemos las pencas y las rehogamos, le ponemos las almejas y las gambas toque de sal y el pimentón le damos unas vueltas y ponemos el vino y el brandy y los lomos de panga tapamos la sartén y dejamos a fuego medio unos minutos

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