Lomos de pescadilla en salsa de canónigos y huevas de lumpo

Ingredientes

• los lomos de pescadilla , o cualquier otro pescado
• dos vasos de caldo de pescado
• una cucharada de mantequilla o aceite de oliva ( yo usé aceite)
• medio vaso de nata liquida
• dos cucharadas de huevas de lumpo
• un manojo de canónigos limpios
• una cucharadita de postre de harina de maíz

Preparación

• Ponemos en una cazuela un poco de aceite y rehogamos ligeramente el pescado , sazonado previamente.
  
  Después pondremos a cocer el pescado con el caldo unos diez minutos.
  Aparte, en una sarten pondremos un poco de aceite ( o la mantequilla) y rehogaremos los canónigos bien picados.
  
  Añadiremos la nata y el caldo donde hemos cocido el pescado, ligándolo con la harina de maíz.
  
  En el último momento pondremos las huevas que colorearán la salsa .
  
  Retiramos y servimos salseando el pescado

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