Merluza con sésamo.

Ingredientes

• 8 lomitos de merluza
• 4 cucharadas de maicena
• 2 claras de huevos
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 bolsita de arroz basmatí
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Preparación con thermomix :
  Pon 2 litros de agua en el vaso con un poco de sal y el cestillo. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando veas que empieza a hervir incorpora el arroz y cuece 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Reserva.
• En una sartén tuesta el sémamo y reserva. Coloca la mariposa y bate las claras 1 minuto a velocidad 3 y medio. Pasa los lomitos de merluza por la maicena y después por las claras batidas. Fríelos en aceite caliente, escúrrelos en papel absorbente. Sazónalos con un poco de sal y espolvoréalos con las semillas de sésamo. Sírvelos enseguida con el arroz y la salsa de soja si optas por ella.
• Preparación convencional :
  Cuece el arroz 12 minutos en un cazo con agua hirviendo y sal. Reserva.
  En una sartén tuesta el sémamo y reserva.
• Bate las claras en un plato pero no hace falta que sea a punto de nieve. Pasa los lomitos de merluza por la maicena y después por las claras batidas. Fríelos en aceite caliente, escúrrelos en papel absorbente. Sazónalos con un poco de sal y espolvoréalos con las semillas de sésamo. Sírvelos enseguida con el arroz y la salsa de soja si optas por ella.

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