Name: Moussaka libanesa, moussaâ badhinjan
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 3 berenjenas; 150 g de garbanzo cocido; 2 cebollas grandes o 3 medianas; 4 dientes de ajo; 6 tomates maduros; 1 pizca de orégano; 1 pizca de semillas de cilantro en polvo; 1 pizca de comino; Pimentón, aceite de oliva, pimienta

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Ingredientes

3 berenjenas
150 g de garbanzo cocido
2 cebollas grandes o 3 medianas
4 dientes de ajo
6 tomates maduros
1 pizca de orégano
1 pizca de semillas de cilantro en polvo
1 pizca de comino
Pimentón, aceite de oliva, pimienta

Materiales

Sartén, bandeja de horno

Preparación

Calentar el horno a 190-200°C.
Cortar las berenjenas en rodajas o a lo largo en tiras de ½ cm de espesor aproximadamente.
Untarlas con aceite de oliva y asarlas en el horno.
Cortar la cebolla a rodajas y rehogar en aceite de oliva hasta que cojan color. Añadir el ajo cortado u aplastado, las especias y rehogar un poco más.
Añadir a la cebolla, dos tomates cortados en cubos y los cuatro restantes cortados a rodajas. Cocer a fuego lento hasta que el tomate este blando y empiece a soltar su jugo. Juntar los garbanzos, adicionar pimienta y preparar el plato para llevar la moussaka al horno.
Colocar una capa de rodajas de berenjena en el fondo del plato o bandeja,. Por encima, poner la salsa de tomate con garbanzos. Hacer otra capa de berenjenas y terminar con salsa de tomate y garbanzos.
Sazonar a gusto y regar con un hilo de aceite de oliva.
Hornear aproximadamente 15 minutos.
Servir tibio o frío con pan.