Name: Paella mixta de carne y marisco
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de arroz de Calasparra; 400 gr costilla de cerdo; 2 pimientos verdes medianitos; 3 ajos; 3 tomates; 1 ñora; azafrán; 2 sepias medianas; gambas o langostinos 2 por pers; 150 gr chirlas; 1/2 K mejillones; aceite; sal; agua o caldo 2 litros

Paella mixta de carne y marisco

Esta semana os traigo una paella mixta, de carne y marisco. Se puede elaborar con diferentes tipos de carne, esta es de costillas de cerdo. Esta receta está echa por mi madre, ya que le queda muy buena y siempre queremos que nos haga su paella, yo la hago igual pero no me queda como a ella. Mi madre le gusta echarle costilla, porque le da muy buen sabor.
La paella es muy personal y cada casa le da su punto.

Plato

9 porciones

30 min

15 min

Fácil

Preparación

Ponemos la paella con un buen chorro de aceite y doramos la costilla, a fuego medio.

Cuando empieza a dorarse echaremos el pimiento verde picado.
Lo dejaremos pochar un poco, lo pondremos en un lado con la costilla y saltearemos la sepia o el calamar a trozos.
Lo sacamos y reservamos en un plato, se doran las gambas y las reservamos con la sepia.

Echaremos los ajos picados.
Y cuando veamos que empieza a tomar color echaremos el tomate picado, sin piel.
Troceamos la ñora y la echamos al sofrito, es opcional . La podemos sacar cuando el arroz este a medio hacer, pues ya habrá soltado todo su sabor.

Lo mezclamos todo y ponemos las chirlas o almejas.

Ponemos el agua o caldo, el doble que el arroz y lo dejamos cocer a fuego medio, unos 10 minutos, echamos la sepia y un poquito de azafrán.
Al cocer se ha consumido agua así que habrá que echar un poco más, podéis tener el caldo o agua caliente, por si hace falta echar un poco, también puede variar según el arroz.
Echamos el arroz y lo repartimos bien y se deja cocer suave.
Pasados 10 minutos ponéis, las gambas y los mejillones lo probáis de sal y lo dejamos terminar hasta que esté listo. Si os gusta enterito lo podéis apagar a los 15 minutos y lo dejáis reposar. Aunque puede variar los tiempos según el arroz.
Estaba muy buena.