Papardelle con boletus y foie de Don Giovanni

Name: Papardelle con boletus y foie de don giovanni
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de papardelle; 4 piezas de boletus edulis; 2 cl de caldo de ave; 1 cl de aceite de oliva; Sal y pimienta recién molida; 4 medallones de terrina de foie-gras

Plato

8 porciones

35 min

25 min

Fácil

Papardelle con boletus y foie de Don Giovanni

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Ingredientes

400 g de papardelle
4 piezas de boletus edulis
2 cl de caldo de ave
1 cl de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
4 medallones de terrina de foie-gras

Preparación

Cocemos los papardelle en abundante agua bien salada. Si es pasta fresca, calcularemos sobre 1 minuto.
Lavamos y troceamos los boletus, doramos ligeramente en aceite de oliva. Añadimos a los boletus un poco de caldo de ave y salteamos con ellos la pasta recién cocida.
Disponemos la pasta en un plato hondo y colocamos sobre ella un medallón de terrina de foie. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

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