Pasta alla boscaiola, el mejor plato de pasta para el otoño y el invierno

Ingredientes

• 200 gr de pasta (Trofie u otra variedad de pasta corta)
• 100 gr de bacon ahumado (cortada en tacos)
• 200 ml de salsa de tomate
• 130 gr de champiñones ( u otras setas comestibles)
• 1/2 cebolla (aprox. 40 gr)
• 70 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• perejil picado
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Preparación

• Picar finamente la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva.
• Agregar el bacon troceado y cocinar durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
  
• Limpiar los champiñones, trocearlos y añadir a la sartén. Cocinar unos 6 minutos a fuego medio.
• Añadir la salsa de tomate, salpimientar al gusto y cocinar durante 10/12 minutos a fuego medio. Remover con frecuencia.
  
• Transcurrido ese tiempo, añadir la nata para cocinar y mezclar. Cocinar un par de minutos
• Cocer la pasta en abundante cantidad de agua salada siguiendo las instrucciones y el tiempo indicado por fabricante. Escurrir y conservar un poco del agua de cocción (1 cucharón aproximadamente).
  
• Añadir la pasta y el agua de cocción a la sartén. Remover y añadir el perejil picado.
  
  Y listo! Serviremos en caliente la pasta y la salsa. Si lo deseas puedes añadir un poco de parmesano rallado por encima.

Consejos y trucos

Qué variedad de pasta es recomendable para acompañar la salsa boscaiola
Esta salsa suele acompañar a platos de pasta corta: macarrones, trofie, penne, pajaritas, espirales...

Cómo reemplazar el bacon ahumado
Una buena opción es utilizar una salchicha fresca desmenuzada. Si deseas una versión más ligera puedes sustituirlo por tacos de jamón cocido.

Qué otros ingredientes puedo añadir a la pasta alla boscaiola
Esta receta tiene muchas versiones. En muchas familias se le suele añadir olivas negras y muchas prefieren usar tomates naturales cortados en cubos en lugar de salsa de tomate. Otro ingrediente muy común para este plato tradicional italiano son los guisantes. Si quieres añadirlos a tu receta hazlo en el paso 3, una vez que las setas están cocinadas.

A saber

Preguntas

Fotos de miembros