Pasta mezze maniche con calabaza y panceta

Ingredientes

• 180 gr de pasta (Mezze maniche)
• 350 gr de pulpa de calabaza
• 80 gr de panceta (o bacon)
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 cucharada de nata para cocinar (18% M.G)
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Primero limpia la calabaza: Quítale la piel, las semillas y los hilos centrales con la ayuda de una cuchara. Reserva la pulpa de la calabaza.
• Ahora corta la pulpa en trozos pequeños y reserva.
• Corta una cuarta parte de la cebolla en trozos pequeños y saltéala en una sartén con un poco de aceite. A continuación, añade la panceta y cocina unos 4 ó 5 minutos. Cuando esté listo retíralo del fuego y resérvalo en un bol.
• En la misma sartén en la que hemos hecho la panceta, echa un poco de aceite. Corta el resto de la cebolla y sofríela un poco, luego agrega la calabaza y cocina sin parar de remover para que no se pegue.
• Pasados unos minutos, echa agua en caliente en la sartén hasta cubrir la calabaza y cocina, removiendo ocasionalmente. Una vez que el agua se haya evaporado, agregue más, continúa así hasta que la calabaza esté suave.
• Ahora agrega la panceta que teníamos reservada y cocina unos 5 minutos a fuego lento.
  
  * Si quieres que la pasta te quede aún más cremosa, puedes añadir 1 cucharada de nata y mezcla.
• Cocina la pasta en agua hirviendo y con abundante sal siguiendo los tiempos de cocción indicados por el fabricante. Cuando la pasta esté cocida, escurre y échala a la sartén con el resto de los ingredientes.
• Espolvorea un poco de pimienta recién molida y servir. ¡Disfruta tu comida!

Consejos y trucos

Calabaza congelada: Puedes preparar esta receta con calabaza congelada

Conservación de la salsa: Puedes guardar la salsa en un recipiente hermético y conservarla en la nevera hasta 36 horas.

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