Pasta fresca casera de tomate (con y sin thermomix)

Name: Pasta fresca casera de tomate (con y sin thermomix)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr de harina; 3 huevos; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de concentrado de tomate o de tomate triturado si no teneis concentrado; 1 pellizco de sal; Harina para espolvorear mientras estiramos

Plato

4 porciones

Medio

33 min

443 Kcal

La mejor pasta del mundo...la casera

Ingredientes

300 gr de harina
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de concentrado de tomate o de tomate triturado si no teneis concentrado
1 pellizco de sal
Harina para espolvorear mientras estiramos

Costo estimado: 1.13€ (0.28€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción3 min

PREPARACION TRADICIONAL:

Hacer un volcán con la harina y poner en el centro los huevos y el aceite

Mezclar y amasar hasta obtener una pasta manejable, añadir el concentrado de tomate y amasar de nuevo. Si utilizais tomate triturado seguramente necesitareis más harina porque tiene más agua.Debe quedar una masa elástica que no se pega a las manos, si no es así añadir más harina

Hacer una bola y envolver en film. Dejar reposar 1 hora

Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Dividir la masa en 4 partes y estirarla un poco con el rodillo.
Pasar la lámina de pasta por los rodillos.Yo puse primero al 2, luego al 5 y luego al 7 , pero cada uno que la haga del grosor que le guste ;D

Pasar la lamina por el accesorio de cortar .Es aconsejable espolvorear bien de harina para que se corte bien

Si no teneis máquina de pasta estirarla todo lo que podais para que quede bien fina y luego la cortais en tiras con un cuchillo bien afilado o un cortapizzas

Secar la pasta durante 20 minutos al menos. Yo la colgué de perchas, también podeis enganchar unas cucharas de madera en la puerta del horno y os servirán de soporte y si no a comprarse otro cacharrito más para la colección

Cocer en agua abundante con sal durante 2 minutos . Escurrir

Servir con un poco de aceite o con la salsa elegida. Yo hice una con nata y mezc
PREPARACION THERMOMIX:

Poner todos los ingredientes en el vaso. Mezclar 15 segundos Velocidad 6 y programar luego 2 minutos Posicion Vaso cerrado Velocidad Espiga. Debe quedar una masa elástica que no se pega a las manos, si no es así añadir más harina

Hacer una bola y envolver en film. Dejar reposar 1 hora

Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Dividir la masa en 4 partes y estirarla un poco con el rodillo.

Pasar la lámina de pasta por los rodillos.Yo puse primero al 2, luego al 5 y luego al 7 , pero cada uno que la haga del grosor que le guste ;D

Pasar la lamina por el accesorio de cortar .Es aconsejable espolvorear bien de harina para que se corte bien

Si no teneis máquina de pasta estirarla todo lo que podais para que quede bien fina y luego la cortais en tiras con un cuchillo bien afilado o un cortapizzas

Secar la pasta durante 20 minutos al menos. Yo la colgué de perchas, también podeis enganchar unas cucharas de madera en la puerta del horno y os servirán de soporte y si no a comprarse otro cacharrito más para la colección

Cocer en agua abundante con sal durante 2 minutos . Escurrir

Servir con un poco de aceite o con la salsa elegida. Yo hice una con nata y mezcla de quesos