Pasta fresca casera de tomate (con y sin thermomix)

Ingredientes

• 300 gr de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de concentrado de tomate o de tomate triturado si no teneis concentrado
• 1 pellizco de sal
• Harina para espolvorear mientras estiramos

Preparación

• PREPARACION TRADICIONAL:
  
  Hacer un volcán con la harina y poner en el centro los huevos y el aceite
  
  Mezclar y amasar hasta obtener una pasta manejable, añadir el concentrado de tomate y amasar de nuevo. Si utilizais tomate triturado seguramente necesitareis más harina porque tiene más agua.Debe quedar una masa elástica que no se pega a las manos, si no es así añadir más harina
  
  Hacer una bola y envolver en film. Dejar reposar 1 hora
  
  Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Dividir la masa en 4 partes y estirarla un poco con el rodillo.
  Pasar la lámina de pasta por los rodillos.Yo puse primero al 2, luego al 5 y luego al 7 , pero cada uno que la haga del grosor que le guste ;D
  
  Pasar la lamina por el accesorio de cortar .Es aconsejable espolvorear bien de harina para que se corte bien
  
  Si no teneis máquina de pasta estirarla todo lo que podais para que quede bien fina y luego la cortais en tiras con un cuchillo bien afilado o un cortapizzas
  
  Secar la pasta durante 20 minutos al menos. Yo la colgué de perchas, también podeis enganchar unas cucharas de madera en la puerta del horno y os servirán de soporte y si no a comprarse otro cacharrito más para la colección
  
  Cocer en agua abundante con sal durante 2 minutos . Escurrir
  
  Servir con un poco de aceite o con la salsa elegida. Yo hice una con nata y mezc
• PREPARACION THERMOMIX:
  
  Poner todos los ingredientes en el vaso. Mezclar 15 segundos Velocidad 6 y programar luego 2 minutos Posicion Vaso cerrado Velocidad Espiga. Debe quedar una masa elástica que no se pega a las manos, si no es así añadir más harina
  
  Hacer una bola y envolver en film. Dejar reposar 1 hora
  
  Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Dividir la masa en 4 partes y estirarla un poco con el rodillo.
  
  Pasar la lámina de pasta por los rodillos.Yo puse primero al 2, luego al 5 y luego al 7 , pero cada uno que la haga del grosor que le guste ;D
  
  Pasar la lamina por el accesorio de cortar .Es aconsejable espolvorear bien de harina para que se corte bien
  
  Si no teneis máquina de pasta estirarla todo lo que podais para que quede bien fina y luego la cortais en tiras con un cuchillo bien afilado o un cortapizzas
  
  Secar la pasta durante 20 minutos al menos. Yo la colgué de perchas, también podeis enganchar unas cucharas de madera en la puerta del horno y os servirán de soporte y si no a comprarse otro cacharrito más para la colección
  
  Cocer en agua abundante con sal durante 2 minutos . Escurrir
  
  Servir con un poco de aceite o con la salsa elegida. Yo hice una con nata y mezcla de quesos

Preguntas

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