Pastel de pollo venezolano

Ingredientes

Masa:

• 500 gr de harina
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 2 yemas de huevo
• 10 cucharadas de margarina
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar

Guiso de pollo:

• 3 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas
• Una cebolla cortada en cuadritos
• Dos cabezas de ajo exprimidos
• Aceitunas
• Alcaparras
• Pimienta
• Sal
• 3 huevos cocidos y rebanados
• Uvas pasas
• Aceite
• Una taza de vino dulce moscatel u otro dulce de cocina
• 3 tomates grandes cortados en trocitos

Preparación

• Sofreir los aliños en el aceite junto con los tomates, luego agregar el pollo, y los demás ingredientes y dejar cocinar un rato hasta espesar. Apagar.
• Mezclar la harina con la levadura, agregar las yemas, sal, azúcar y margarina, agregar agua fría hasta obtener una masa consistente pero suave, dejarla reposar unos 20 minutos.
• Dividirla en dos, una parte para el fondo y otra para cubrir.
  
  Luego extenderla con rodillo sobre el molde a usar.
• Colocar el guiso de pollo, los huevos cocidos encima y cubrir con la otra parte de la masa. Barnizar con huevo batido.
• Se puede decorar el pastel haciendo flores con la misma masa. Pinchar con un tenedor para que salga el aire de la masa.
• Hornear a 180 grados por espacio de unos 40 minutos hasta estar cocida la masa.

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