Pechugas de pollo en salsa cremosa (fc)

Ingredientes

• 1 kg. de pechugas de pollo troceadas
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de brandy
• 1 cayena
• 3-4 cucharadas de tomate triturado
• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo picaditos
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 medida de vino blanco (80 ml)
• 1/2 cucharadita de estragón
• 4 cucharadas de nata líquida
• perejil picado para adornar

Preparación

• Salamos las pechugas cortadas en trocitos, ponemos la mantequilla y el aceite en la cubeta y las doramos ?menú manual 30 m.? 180º . Sacar y reservar.
• Echar las 3 cucharadas de brandy y la cayena, remover y esperar 2 minutos a que evapore el alcohol.
• A continuación añadimos la cebolla picada y los ajos y pochamos. Añadimos el tomate y lo dejamos reducir un poquito, añadimos el vino blanco, el estragón y el pimentón y removemos bien. Echamos las pechugas de pollo de nuevo en la olla, cerramos la tapa, cancelamos el menú manual y programamos menú horno 15 minutos 140º.
• Despresurizamos en cuanto termine el tiempo, sacamos el pollo y añadimos la nata dejándola reducir un poquito y trituramos la salsa si no queremos tropezones. Servir y espolvorear con el perejil picado.

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