Pescadillas jardinera

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• Pescadillas de ración enteras 4
• Cebolla grande en tiras finas 1
• Zanahorias raspadas y en juliana fina 2
• Copa de vino blanco seco 1
• Rama de apio finamente picada 1
• Cucharadas de aceite de oliva 4
• Sal

Preparación

• Elegir una cazuela de vidrio y verter en ella el aceite. Incorporar la cebolla, la zanahoria y el apio. Cubrir la cazuela con su tapa o con plástico adherente perforado y llevar al microondas.
• Conectar lamáxima potencia. Cocinar 6 minutos.Incorporar el vino y la sal. Remover y cocinar 1 minuto más. Colocar el pescado en una bandeja y cubrirlo con el refrito.
• Llevar al microondas y cocinar, siempre enla máxima potencia, 5-6 minutos.Extraer y reservar. Método tradicional: 35 minutosPreparar el sofrito de cebolla y verduras en una cacerola.
• Agregar el vino, salar y cocer unosmomentos. Cubrir el pescado, en otro recipiente, con la salsa y cocerlo a fuego suave y tapado.

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