Se salpimentan y se doran en el aceite, y a continuación se ponen en una olla con todos los ingredientes: el vinagre, el vino y el aceite, la cebolla partida en rodajas finitas, la zanahoria cortada al gusto, el ramito de perejil, el ajo, el laurel, unos granos de pimienta, algo de tomillo y un poco de sal.
Se deja cocer hasta que la carne está blandita (en olla rápida con 6 minutos le sobrará). Se sirven con la la cebolla y las zanahorias con las que se ha hecho el escabeche.
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Comentarios de los miembros:
Buenisimo, a mi, los escabeches me gustan muchísimo.
Sencilla y muy rica