Piloyada antiguena fria

Plato

4 porciones

Medio

2 h 30 m

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La Gastronomía Guatemalteca es tan rica y variada como su gente. Cada lugar tiene sus propios platillos y variantes, pero es posible agrupar en cinco grandes regiones la comida tradicional: central, norte, sur, occidente y oriente.

Ingredientes

• ½ libra de frijol (piloy ya cocido con su jugo)
• ½ Libra de chorizo (colorado cocido)
• ½ libra de posta de marrano (en cuadros medianos cocido ; puede ser pollo)
• 3 salchichas rodajadas
• 1 cebolla (mediana cortada en brunoise)
• 1 chile pimiento (en brunoise)
• ¼ taza de perejil (picado)
• 5 tomates (ciruelos en brunoise)
• 1 taza de vinagre
• Laurel y tomillo
• Sal
• Pimienta al gusto
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ¼ de queso de capas
• 2 dientes de ajo (picado)

Preparación

• Prepare el mise place
• Lave y pique los vegetales según instrucciones (en los ingredientes)
• Luego mezcle todos los ingredientes de los vegetales.
• Luego mezcle el vinagre, aceite y condimenté y agregue las carnes y rectifique el sazón.

Antonio_s2013

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