Se corta la cebolla en cuadritos y se fríe. Se pelan los tomates y se cortan en cuadros. El pimiento también se corta en cuadritos pequeños y se pica finamente el ajo. Se junta todo con la cebolla para que quede como una salsa.
Luego se colocan los tutos de pollo en una olla y se le agrega la mezcla de los tomates. Agregar el vino blanco y llevar a cocción.
Cuando ya esté cocido se le agrega los champignones en láminas y las aceitunas. Se acompaña con polenta.
La polenta se prepara de la siguiente manera: sofreír un caldo maggie molido de pollo en un poco de aceite de oliva, luego agregar 2 tazas de agua hirviendo, revolver muy bien y agregar una taza de polenta y sal a gusto. revolver constantemente mientras se cocina y se espesa. Al último agregar 1 /2 taza de leche y listo! Se sirve caliente.
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