Pollo con verduras en salsa de almendras

Ingredientes

• 1 pollo deshuesado
• 5 o 6 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 o 4 champiñones
• 1/2 vaso de vino blanco
• cominos
• pimentón dulce
• 10 ó 15 almendras tostadas
• un vaso de caldo

Preparación

• Laminamos los dientes de ajo y doramos en una cacerola, junto con 1/2 cebolla troceada, una vez dorada añadimos el pollo troceado, sin huesos ni piel.
• Una vez dorado le añadimos la zanahoria troceada y los champiñones laminados y algo despues le echamos el vino, hasta que se consuma el alcohol.
• Le ponemos el pimentón y los cominos.En el vaso de la batidora ponemos 10 o 15 almendras tostadas y un vaso de caldo, trituramos y lo echamos al guiso y dejamos hacer 15 minutos más.
• Lo acompañamos con cous - cous.

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