Name: Ragu tierra-mar a la catalana / ragout terre-mer a la catalane
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 pollo troceado.; 4 chorizos para guisar pequeños.; 8 gambas medianas.; 1 cebolla.; 1 diente de ajo.; 4 zanahorias.; 4 nabos.; 2 tomates.; 2 patatas.; 1 naranja.; 3 c.sopera de aceite de oliva.; un poquito de perejil..; azafran.; 2 pimientos rojos de cayena; 250ml de caldo de pollo.; Sal-pimienta.

Ragu Tierra-Mar a la catalana / Ragout Terre-Mer a la catalane

Plato

2 porciones

20 min

45 min

Fácil

Preparación

Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla y el ajo.

Pelar las verduras y cortarlas en trocitos medianos.
Cortar los tomates en trocitos y la naranja sin pelar en guajos.

En una cazuela grande , freir con el aceite de oliva la cebolla, el ajo, los chorizos y el pollo.
Incorporar las gambas, freirlas y retiralas. Reservarlas.

Añadir a la cazuela las verduras cortadas en trocitos, los tomates y la naranja. Salpimentar.
Rociar con el caldo y incorporar el azafran y los pimientos de cayena

Llevar a ebullicion, bajar el fuego a suave y cocer tapado 45 minutos.
Añadir las gambas guardadas, cocer 10 minutos mas.

Decorar con el perejil y servir calentito.