Arroz mar y tierra

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 200 g de setas
• 2 dientes de ajo
• picados
• 400 g de tomates pelados sin semillas
• 4 salchichas de cerdo o butifarra catalana
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 1 litro de caldo de pollo y verduras
• sal marina
• 200 g de gambas
• cigalas
• 12 mejillones

Preparación

• En una paellera con aceite de oliva, fuego medio/alto, freimos el ajo durante unos 3 minutos, añadimos los tomates cortados a dados y cocinamos hasta que los jugos se hayan reducido.
• Cortamos las setas y las salchichas en trozos de unos 2 centimetros. Las agregamos y freimos la mezcla durante otros 3 minutos.
• Subimos el fuego y añadimos el arroz, incorporamos los mejillones y vertemos el vino. Reducimos y añadimos el caldo caliente.
• Sazone con sal al gusto, a continuación, bajamos el fuego. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, unos 18 a 20 minutos.
• Cuando el arroz está a punto de terminar, añadimos las gambas y las cigalas. Dejamos sudar y servimos.

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