Rancho manchego

Plato

6 porciones

Fácil

55 min

1488 Kcal

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Ingredientes

• 400 g de garbanzos
• 400 g de judías blancas
• 400 g de lentejas
• 200 g de arroz
• 4 morcillas
• 4 chorizos
• 1 cebolla grande muy picada
• 1 cuchara de pimentón dulce
• 4 dientes de ajo muy picados
• 1 hoja de laurel
• 2 1/2 l de caldo
• 4 cucharas de aceite de oliva
• 1 toque de sal al gusto

Preparación

• En una olla grande ponemos tres litros de agua, 300 gramos de hueso de jamón, hueso de pollo , una cebolla troceada, un pimiento verde troceado un tomate picado y un toque de sal.
• Ponemos en remojo las legumbres la noche anterior o utilizamos legumbres en conserva, estas legumbre que e utilizado son en botes de cristal.
• En una olla grande ponemos el aceite, la cebolla muy picada, los ajos picados y 1 hoja de laurel, sofreímos bien y le ponemos el pimentón y el caldo, las morcillas y chorizos, le ponemos el arroz y las legumbres, dejamos cocer tapadas la cacerola, a fuego medio comprobamos el punto de sal.

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