Raya a la gallega con almendras (tradicional)

Name: Raya a la gallega con almendras (tradicional)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 aletas de raya; Patatas; 5 dientes de ajo; Un puñado de almendra cruda picada; Aceite de oliva; 1 cucharada de postre de pimentón dulce; Sal; Harina para rebozar las aletas de raya

RAYA A LA GALLEGA CON ALMENDRAS (tradicional) - foto 2

Plato

2 porciones

Fácil

20 min

793 Kcal

Ingredientes

2 aletas de raya
Patatas
5 dientes de ajo
Un puñado de almendra cruda picada
Aceite de oliva
1 cucharada de postre de pimentón dulce
Sal
Harina para rebozar las aletas de raya

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

En primer lugar cocemos las patatas con un chorrito de aceite de oliva, sal y agua. Hacer en la fussioncook, patatas cortadas en rodajas no muy gruesas, chorro de aceite de oliva, sal y un vasito de agua, menú patatas o menú manual 10 minutos con válvula cerrada. Despresurizamos manualmente.
Mientras se hacen las patatas, salamos las aletas de raya y las enharinamos. Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente freímos las aletas a fuego medio (poco rato un par de minutos por cada lado que la raya se hace muy muy pronto).
Cuando estén las patatas les escurrimos el agua y las ponemos en el plato, encima colocamos la aleta de raya. En el aceite de3 freír la raya, ponemos a dorar los dientes de ajo picados y cuando empiecen a tomar color añadimos la almendra picada.
Cuando estén los ajos y las almendras dorados apartamos la sartén del fuego y ponemos el pimentón, removemos el aceite bien y echamos rápido el aceite con los ajos y las almendras fritas por encima de las aletas de raya.