Name: Raya en salsa
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 rayas medianas (1 kilo entre las dos); 2 patatas; 2 dientes de ajo; 2 tomates maduros; perejil; un chorro de coñac; 1 ajo crudo; 8 avellanas; 8 almendras; colorante o azafrán

Raya en salsa

No me ha costado nada encontrar la rayita... no la encontraba en ningún mercado. Sólo en 1 que estaba lejos de mi casa y tenía que llamar antes para saber si la habían traído ese sábado y justo los días que yo llamaba nunca había.

Encontré esta receta en Petitchef y ha sido todo un éxito. Muuuy rica la receta, muy rica la raya, todo rico.

Plato

4 porciones

5 min

40 min

Fácil

Preparación

- Cortar en trozos las raya. Sazonar y enharinarlas y freirlas. Apartarlas
- En un robot de cocina o con la batidora pasar los dos tomates pelados, los dos ajos y el manojo de perejil.
- En una olla poner aceite y sofreir este preparado. Cuando ya esté hecho añadir las patatas cortadas a chiscón para que suelten almidón en el guiso. Dejar unos diez minutos. Agregar el chorretón de coñac o vino blanco. Cubrir de agua, no mucha porque el guiso tiene que quedar espeso. Echar el colorante. Dejarlo como media hora o hasta que las patatas estén hechas.
- Mientras en el robot de cocina triturar el ajo, las avellanas y las almendras. Cuando las patatas estén hechas se echa este majado y la raya al guiso de patatas. Se dá unos meneos a la olla para que se integren todos lo ingredientes muy bien.
- Tapar y dejar 10 minutos.