Rollo de carne con salsa de mango

Ingredientes

• 1/2 kg de carne picada mixta
• 1 huevo
• perejil
• piñones
• sal y pimienta
• c/s de pavo en taquitos
• Lonchas de bacon
• Salsa de Mango

Preparación

• En un bol mezclamos la carne, con el pavo, piñones, perejil y huevo, salpimentamos. Dejamos macerar 1/2 hora. (el relleno se puede variar al gusto )
• Cortamos un rectángulo de papel de aluminio y colocamos las lochas de bacon formando una cama encima de estas lonchas echaremos la carne picada, como si fuera una croqueta muy grande y envolvemos sobre le bacon , ahora el bacon debe quedar arriba y a su vez envolvemos con el papel de aluminio formando un rollo y apretando bien.
• Para esta cantidad hacer dos rollitos. Hornearemos a 200º durante 1 hora aprox. A mi que me gusta la carne poco hecha con 3/4 de hora puede ser suficiente. Durante este tiempo hacemos la salsa , (nosotras en thermomix) (receta aquí). Desenvolvemos y servimos cortándolo en rodajitas y salseamos.

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