Cortad toda la verdura y la sofreiremos en una sartén grande a fuego lento.Saltearemos bien, junto con el azafrán y lo salpimentaremos.
Añadiremos un bol de unos 500 ml de agua y dejaremos cocinar.
Iremos vigilando la verdura hasta que la zanahoria, sobretodo, esté bien tierna.Añadiendole agua constantemente, hasta que veamos que está todo bien tierno y tiene un poco de agua para batirlo más facilmente.
Batiremos todo bien, vigilando que no quede ninguna verdura entera. Pondremos de nuevo en el horno con un poco de agua, y cocinaremos unos 10 minutos más.
Se añaden los piñones, orejones, ciruelas; o sinó lo quereis lo serviis directamente junto con el plato deseado.
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