Sangrecita de pollo peruana

Ingredientes

• 500 g de choclo desgranado
• 500 g de sangre de pollo
• 4 ajíes montaña
• 2 rabos de cebolla china
• 3 cucharadas de ají panca molido
• 2 cucharadas de ají pimentón
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

• Cocinamos la sangre de pollo en una sartén con un poco de agua hasta que se seque y desmenuze.
• En una olla aparte, hacemos un aderezo con los ajíes picados, el jí panca molido, aceite, sal y pimienta.
• Una vez listo, agregamos el culantro y el perejil picados al gusto. Agregamos un poco de agua y revolvemos hasta que hierva y se seque levemente.
• Finalmente, agregamos la cebolla china picada y servimos adornando con el choclo desgranado sancochado.

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