Name: Solomillo con salsa de champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 solomillo; 200 g de bacon en lonchas; aceite de oliva; sal y pimienta molida; 8 champiñones; 1/2 cebolla; un chorreón de brandy (Carthago); 200 ml de nata de cocinar; sal y pimienta

Una receta que queda fenomenal para un evento especial.
La receta la prepare el año pasado y este año repito.
Feliz Navidad !

Ingredientes

1 solomillo
200 g de bacon en lonchas
aceite de oliva
sal y pimienta molida

Para la salsa:

8 champiñones
1/2 cebolla
un chorreón de brandy (Carthago)
200 ml de nata de cocinar
sal y pimienta

Costo estimado: 7.55€ (3.77€/porción)

Preparación

Salpimentar el solomillo. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva marcar el solomillo.

Una vez marcado, sacar y envolver con las lonchas de bacón. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20 minutos.

Sacar del horno, dejar templar y filetear el solomillo.
Picar la cebolla y dorar en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, incorporar los champiñones cortados en cuartos y cocinar hasta que evapore el agua.

Verter un chorreón de brandy y flamear, añadir la nata, salpimentar.

Triturar todo con la batidora, incorporar las rodajas de solomillo y dejar espesar la salsa (un par de minutos).