Sopa de pollo y arroz con curry

Ingredientes

• 1/2 cebolla grande
• 200 g de pechuga de pollo
• 120 g de arroz
• 1 cucharadita y media de curry en polvo
• 125 ml de caldo de pollo
• Tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

• Picar la cebolla en trocitos pequeños y sofreír en una sopera con tres cucharadas de aceite a fuego medio. Pasados unos minutos, cuando esté translucida, añadir la pechuga cortada en taquitos, y saltear a fuego fuerte un par de minutos para que se tueste superficialmente.
• Añadir el curry y el arroz y dar dejar un par de minutos más, moviéndolo continuamente, para que todo se tueste ligeramente sin quemarse. Añadir el caldo de pollo y una pizca de tomillo y dejar a fuego medio hasta que el arroz esté hecho, pero firme, unos 15 minutos.
• Si se deja demasiado, terminará por deshacerse en el caldo y lo que se busca es notar el grano de arroz. Probar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.

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