Ternera con almendras

Ingredientes

• 100 g de almendras crudas

Para el sofrito:

• 80 g de aceite
• 100 g de pimiento verde
• 300 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 kg de filetes de ternera sin nervios cortados en tiras pequeñas
• 100 g de salsa de soja
• 100 g de vino blanco
• 400 g de agua
• Pimienta y sal con precaución

Preparación

• Ralla las almendras 6 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
• Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea durante 5 segundos en velocidad 4 y después programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.
  
  Baja con la espátulas los restos de las paredes del vaso y la tapa.
• Agrega las tiras de carne y rehógalas 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  
  Añade a lo anterior la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas y la pimienta y programa 15 minutos, 100º y velocidad cuchara.
• Verifica la cocción, si la carne estuviese dura programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añade más agua si fuera necesario y rectifica el punto de sal.

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