Cortar la carne en tiras finitas y echarlas en un bol junto a la maicena, la pimienta y la salsa de soja, mezclar bien y dejar macerar dos horas en la nevera.
Calentar el aceite de oliva en un wok o en una sartén, cuando este muy caliente echar los pimientos cortados en tiritas finas junto a la guindilla picada y el puerro cortado en rodajas sesgadas, espolvorear sal y un poco de pimientas, saltear unos minutos. Retirar y reservar.
TERNERA CON PIMIENTOS AL ESTILO CHINO Poner el aceite de sésamo en el wok y cuando este muy caliente añadir la carne, remover y saltear durante unos minutos. Incorporar los pimientos y saltear todo junto unos minutos más Añadir el vino y el coñac, dejar evaporar el alchol, si vemos que nos queda muy seca le pondremos un poco de caldo.
Antes de servir probar el punto de sal. ¡cuidado!, la soja (incluso la baja en sal) esta excesivamente salada. Servir muy caliente acompañada de arroz blanco o de fideos chinos.
Cómo cocinar carne de ternera
¿Qué parte de la ternera usar?
12 recetas para celebrar el Año Nuevo Chino
10 datos curiosos sobre el aceite de oliva que te sorprenderán
No comas patatas con brotes antes de leer esto
¡Se acabó el picoteo! Descubre algunos consejos sencillos para controlar los antojos entre comidas
