Ternera con pimientos al estilo chino

Ingredientes

• 1/2 kg de filetes de ternera
• ½ kg de Entraña - pimientos verdes Italianos
• 1 pimiento rojo,
• 1 pimiento verde,
• 1 pimiento amarillo.
• 1 puerro
• 1 cucharita de café de maicena
• 1 vaso de chupito salsa de soja baja en sal.
• 1 vaso de chupito de aceite de sésamo - 1 vaso de chupito de aceite de oliva de 0.5º

INGREDIENTES DE TERNERA CON PIMIENTOS:

• 1 trocito pequeño de guindilla roja fresca
• 1 vaso de chupito
• 9 cucharadas de vino fino o blanco
• 1 vaso de chupito de coñac
• pimienta y sal

Preparación

• Cortar la carne en tiras finitas y echarlas en un bol junto a la maicena, la pimienta y la salsa de soja, mezclar bien y dejar macerar dos horas en la nevera.
• Calentar el aceite de oliva en un wok o en una sartén, cuando este muy caliente echar los pimientos cortados en tiritas finas junto a la guindilla picada y el puerro cortado en rodajas sesgadas, espolvorear sal y un poco de pimientas, saltear unos minutos. Retirar y reservar.
• TERNERA CON PIMIENTOS AL ESTILO CHINO
  Poner el aceite de sésamo en el wok y cuando este muy caliente añadir la carne, remover y saltear durante unos minutos. Incorporar los pimientos y saltear todo junto unos minutos más Añadir el vino y el coñac, dejar evaporar el alchol, si vemos que nos queda muy seca le pondremos un poco de caldo.
• Antes de servir probar el punto de sal. ¡cuidado!, la soja (incluso la baja en sal) esta excesivamente salada. Servir muy caliente acompañada de arroz blanco o de fideos chinos.

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