Name: Tortillas de bacalao
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200gr de bacalao desmigado y desalado; 1 huevo; 1/2cebolla; perejil picado; un poco de sal; una pizca de colorante amarillo; una cucharadita de levadura química(royal); 150gr de harina de trigo; 1 vaso de agua; aceite para freír

Tortillas de bacalao

Esta receta viene que ni pintada en tiempos de cuaresma, aunque yo la hago todo el año para beneficio de mi familia.

Plato

4 porciones

30 min

Fácil

Preparación

Poner a desalar el bacalao como minimo doce horas antes y que esté metido en la nevera, cambiarle el agua cada 6-7 horas
En un bol desmenuzar el bacalao escurrido de toda agua, añadir el huevo, la cebolla y el perejil muy picaditos, incorporar un poco de sal, la levadura, el colorante y la harina, mezclar, poco a poco agregar el agua a la masa para controlar que no quede demasiado liquida, tiene que quedar como una besamel espesa.
En una sartén con abundante aceite calentado a fuego medio coger cucharadas de masa y a medida que se van friendo lo dejamos en un plato con papel absorbente.
Estas tortillas son como las pipas, una vez que empiezas no hay quien te pare asi que bon apetit.