Tortillas de bacalao

Plato

4 porciones

Fácil

1 hora

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Esta receta viene que ni pintada en tiempos de cuaresma, aunque yo la hago todo el año para beneficio de mi familia.

Ingredientes

• 200gr de bacalao desmigado y desalado
• 1 huevo
• 1/2cebolla
• perejil picado
• un poco de sal
• una pizca de colorante amarillo
• una cucharadita de levadura química(royal)
• 150gr de harina de trigo
• 1 vaso de agua
• aceite para freír

Preparación

• Poner a desalar el bacalao como minimo doce horas antes y que esté metido en la nevera, cambiarle el agua cada 6-7 horas
• En un bol desmenuzar el bacalao escurrido de toda agua, añadir el huevo, la cebolla y el perejil muy picaditos, incorporar un poco de sal, la levadura, el colorante y la harina, mezclar, poco a poco agregar el agua a la masa para controlar que no quede demasiado liquida, tiene que quedar como una besamel espesa.
  
• En una sartén con abundante aceite calentado a fuego medio coger cucharadas de masa y a medida que se van friendo lo dejamos en un plato con papel absorbente.
• Estas tortillas son como las pipas, una vez que empiezas no hay quien te pare asi que bon apetit.
  

Chispitadejerez

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