Vieira gratinada al horno

Ingredientes

• 4 vieiras con su concha.
• 1 cebolla y media.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde grande.
• 1 pimiento rojo grande.
• 20 mejillones.
• 1/2 vaso de vino.
• 1 huevo.
• Pimienta.
• Sal.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.

Preparación

• Para los mejillones:
  
  Ponemos los mejillones limpios con su concha en una cazuela. Lo ponemos a hervir, puedes poner un chorrito de agua, cuando se abran retiramos del fuego. Esperamos a que se enfríen, los sacamos de su concha y los cortamos en trozos pequeños.
  
  Picar toda la verdura en trozos pequeños.
  
  Ponemos en una sartén el aceite de oliva, aproximadamente 3/4 partes de un vaso de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el pimiento verde y rojo, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio y removiendo de vez en cuando, cuando vaya reblandeciendo la verdura añadimos el ajo y seguimos haciendo.
  
  Cortamos la vieira en trozos pequeños. Ahora os dejo una foto de las vieiras que compré yo que ya vienen limpias y listas para cocinar, fué sacarla de la cocha y picar.
  
  Cuando la vedura se haya hecho por completo añadimos la vieira y los mejillones. Removemos.
  
  Añadimos la sal, la pimienta y el vino blanco. Removemos, y cuando la vieira esté hecha, un par de min aproximadamente, retiramos del fuego.
  
  Batimos el huevo como para hacer tortilla y lo añadimos a la sartén sin dejar de remover, para que ligue los ingredientes pero no se cuaje como si fuera una tortilla.
  
  Rellenamos las conchas de la misma vieira y espolvoremos pan rallado por encima.
  
  Ponemos el grill del horno y gratinamos, hasta que se dore un poco y teniendo cuidado porque el pan rallado se quema rápido en el horno.

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