Zucchine alla scapece (calabacines a la "scapece")

Ingredientes

• 4 Calabacines,
• menta,
• dos dientes de ajo,
• aceite,
• vinagre balsámico y sal.

Preparación

• Lavar y cortar los calabacines en rodajas. Dejar secar sobre un trapo de cocina una hora aproximadamente.
• En una sartén, poner aceite (una cantidad para freír) a calentar.
• Poner los calabacines a freír, cuando estén listos, sacar y disponer en una fuente.
• Añadir un poco de ajo picado, un poco de menta, sal y un poco de vinagre balsámico.
• Repetir la misma operación hasta terminar los calabacines.
• Remover todo y servir. Se pueden comer tanto fríos como calientes. Acompañan bien platos de carne.

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