Barritas de chocolate crujiente con malvaviscos, avellanas y pistachos

Ingredientes

• 200 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 600 gr de chocolate (mínimo 53% cacao troceado)
• 6 cucharadas de miel
• 290 gr de galletas (o pastas de té, cortadas en grueso)
• 75 gr de pistachos (pelados)
• 150 gr de avellanas (peladas)
• 90 gr de malvaviscos (o nubes)

Preparación

• Pincelar el molde y cubrir con papel de hornear.
• En un cuenco o cazo para baño María incorporar el chocolate, la mantequilla y la miel. A fuego bajo - medio y sin dejar de remover la mezcla hasta conseguir una mezcla suave y brillante.
• En otro cuenco mezclar las pastas troceadas en grueso, las avellanas, los pistachos y los malvaviscos. Agregar a la preparación de chocolate y mezclar bien con la ayuda de una espátula o cuchara.
• Distribuir la mezcla en el molde preparado, dejar templar y refrigerarlo durante 2 o 3 horas en el frigorífico.
• Cortar en barritas, cuadrados o a nuestro gusto.

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