Barritas de chocolate rellenas de coco

Ingredientes

• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 7,5 grs. de gelatina sin sabor (1 sobre, disuelto en 1/4 de taza de agua)
• 100 grs. de chocolate amargo

Preparación

• Posiblemente el rallado del coco esté un poco grande. Si es así, una pasada por la procesadora de alimentos será buena, para quedar con un coco de tamaño pequeño. Mézclalo con la leche condensada, la vainilla y la gelatina. Enfriar hasta que sea modelable.
• Darle forma de barritas con forma de prisma. Derretimos el chocolate amargo. Cubrimos las barritas de coco con el chocolate derretido. Dejamos enfriar en el refrigerador hasta que el chocolate esté sólido. Listo para ser devorado, ñam ñam.
• Quedó maravilloso. Ahora se abre una serie de opciones para desarrollar este tema. Lo primero que estamos pensando es en rallar coco fresco para utilizar en vez del coco seco.

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