Name: Bizcocho de limón y coco
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 yogur de limón; 125 ml de aceite de oliva; 250 g de azúcar; 375 g de harina; mantequilla; 1 sobre de levadura en polvo; 1 cucharada de ralladura de limón; 2 huevos; coco rallado

Bizcocho de limón y coco

Postre

2 porciones

25 min

20 min

Fácil

Ingredientes

1 yogur de limón
125 ml de aceite de oliva
250 g de azúcar
375 g de harina
mantequilla
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharada de ralladura de limón
2 huevos
coco rallado

Costo estimado: 3.35€ (1.68€/porción)

Preparación

Precalentamos el horno a 250 gr. Mezclamos los huevos, el yogur, el azúcar y la ralladura de limón, batimos.
Seguido añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien todo.
Una vez que la masa está completamente mezclada engrasamos con mantequilla un molde rectangular.
Echamos la masa en el molde y horneamos 45 minutos aproximadamente.Enfriamos, desmoldamos y cortamos en cuadraditos, espolvoreamos con coco rallado.
Decoramos con unas hojas de albahaca o hierbabuena y servimos, podemos acompañarlo de un helado suave de hierbas, de té, romero, albahaca etc.

Preguntas:

Una consultita, de qué tamaño es el yogur de limón que utilizas en esta receta?

Responder:

Hemos un usado un yogurt de 125 gr. Podrás usar el recipiente del yogur como medida; Por cada yogur será 1 recipiente de yogur de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina.

Buen dia! A qué se refiere con "harina mantequilla"? es mezcla de harina con mantequilla? de ser así, cuál es la proporción? o simplemente es harina?

Responder:

Son dos ingredientes independientes que aparecían en la misma línea. Ya lo hemos corregido. La mantequilla sólo se usa para engrasar el molde. Un saludo y gracias!