Bizcocho de yogur (vegano y sin gluten)

Name: Bizcocho de yogur (vegano y sin gluten)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de compota de manzana (2 botes); 1 yogur de soja; 100 gr de azúcar moreno (medida de 1 bote de yogur); 100 ml de aceite (1 bote); 80 gr de maizena (1 bote); 100 gr de harina de arroz (2 botes); 50 ml de leche de almendras (1/2 bote); 1 sobre de levadura química sin gluten (polvo de hornear); 2 cditas de extracto de vainilla

Bizcocho de yogur (vegano y sin gluten) - foto 2

Bizcocho de yogur (vegano y sin gluten) - foto 3

Bizcocho de yogur (vegano y sin gluten) - foto 4

Postre

8 porciones

Fácil

35 min

292 Kcal

Te gusta el famoso bizcocho de yogur pero, eres intolerante a la lactosa, al huevo o al gluten? No hay problema! Te facilitamos la receta con unos sustitutos que le darán un sabor añadido ;) Como por ejemplo, usar yogur de soja (en vez de normal) y compota de manzana (en vez de huevos). Una gran idea! En cuanto al resto de ingredientes, usaremos productos que seguramente tienes en tu despensa. Y como en la receta clásica, los ingredientes se miden en botes de yogur :D

Ingredientes

200 gr de compota de manzana (2 botes)
1 yogur de soja
100 gr de azúcar moreno (medida de 1 bote de yogur)
100 ml de aceite (1 bote)
80 gr de maizena (1 bote)
100 gr de harina de arroz (2 botes)
50 ml de leche de almendras (1/2 bote)
1 sobre de levadura química sin gluten (polvo de hornear)
2 cditas de extracto de vainilla

Costo estimado: 3.02€ (0.38€/porción)

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Preparación

Preparación5 min

Cocción30 min

Mezcla en un bol, la compota + leche + azúcar.
Añade el yogur + vainilla + harina + maizena + levadura. Mezcla.
Mientras mezclamos con unas varillas, añade el aceite poco a poco. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Vierte la masa en un molde previamente engrasado. El nuestro tenía 22 cm de diámetro.
Hornear durante 30 minutos a 190°C. Y listo!