Brazo de gitano con philadelphia y frambuesas

Ingredientes

• 6 huevos
• 3 cucharadas de agua
• 150 g de harina
• 150 g de azúcar
• 200 g de Philadelphia Original
• 60 g de azúcar glass
• 400 g de frambuesas

Preparación

• Precalienta el horno a 200ºC.
  Separa las yemas de las claras de los huevos. Bate las yemas de huevo con agua y con azúcar hasta que la masa esté casi blanca.
• Tamiza y añade la harina poco a poco y mezcla cuidadosamente con unas varillas eléctricas o normales.
  Bate también las claras de huevo a punto de nieve y mézclalo todo.
• Reparte la masa sobre un molde previamente forrado con papel para hornear y hornea
  durante 15 minutos. Deja enfriar y retira el papel.
• Mezcla el cremoso Philadelphia con el azúcar glasé y úntalo sobre la masa. Reparte las
  frambuesas por encima y enrolla la masa.

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