Crepes rellenos de crema de queso con salsa de toffe

Ingredientes

CREPES :

• 250 g de harina
• medio litro de leche
• dos huevos
• una cucharada de aceite de oliva virgen extra
• un pizca de sal

CREMA DE QUESO :

• 250 g de queso mascarpone
• 250 g de queso ricotta
• 150 g de azúcar glass
• medio chupito de brandy

Preparación

• CREPES :
  Thermomix :
  Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 20 minutos velocidad 4. Dejar reposar un mínimo de media hora antes de usar. Poner una sartén a calentar y hacer los crepes.
• Tradicional : los mismos ingredientes pasamos por la batidora y dejamos reposar.
• CREMA DE QUESO :
  Se baten todos los ingredientes y se hace una crema con ello. Con la que se irán rellenando las crepes.
• SALSA DE TOFFE :
  Se hace un caramelo con unas gotas de agua y azúcar, cuando esté doradito se le va añadiendo la nata de montar hasta que adquiera un color dorado y sabor a toffe. Con ello decoramos las crepes.

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