Empanaditas de pera

Name: Empanaditas de pera
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de peras de las pequeñas y duras; 500 g de azúcar; 1 cáscara de limón; 3 clavos de olor; 1 ramita de canela; 2 1/2 tazas de harina; 4 yemas de huevo; 100 g margarina o mantequilla; 2 cucharadas de azúcar glas

Postre

4 porciones

Fácil

3 h 20 m

1022 Kcal

La masa de la empanadita es practicamente una masa quebrada por lo que al comerlas darán la sensación de estar comiendo una pequeña tarta, dulce por dentro pero absolutamente neutra por fuera, un sabor muy equilibrado a servir junto a un rico café express.

Ingredientes

1 kg de peras de las pequeñas y duras
500 g de azúcar
1 cáscara de limón
3 clavos de olor
1 ramita de canela
2 1/2 tazas de harina
4 yemas de huevo
100 g margarina o mantequilla
2 cucharadas de azúcar glas

Costo estimado: 3.97€ (0.99€/porción)

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Preparación

Preparación3 horas

Cocción20 min

Pelar y picar las peras, pinchar en la cáscara de limón los clavos y écharlos dentro de las peras picadas junto a la canela, vercer el azúcar sobre la mezcla y déjarlas macerar por 2 horas, cocínarlas a fuego suave, revolver de vez en cuando hasta obtener la consistencia deseada.
Tamizar la harina con el azúcar, añadir la mantequilla cortada en trocitos y mezclar con las manos hasta que tenga consistencia de arena, añadir 3 yemas y dos cucharadas de agua fría, amalgama y rodearla en un film plástico, déjarla reposar por una hora en la nevera.
Extender la masa con un rodillo hasta que alcance 2 milimetros de grosor, cortar círculos del tamaño desear y colocar sobre ellas una porción de dulce de peras, humedecer con agua los bordes y cerrar las empanaditas.
Mezclar la yema sobrante con dos cucharadas de leche y pintar las empanaditas, llevar a horno pre-calentado a 200º de 15 a 20 minutos, retirar y dejar enfriar.