Kuchen de fresas

Ingredientes

• 100 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 250 g de harina
• 1 huevo o 2 yemas
• 1 pizca de sal
• un poco de esencia de vainilla
• fresas
• 500 ml de leche
• 4 cucharadas colmadas de maizena
• 8 cucharadas de azúcar
• 5 yemas

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
• Batir la mantequilla junto con el azúcar a punto de pomada, la esencia de vainilla y el huevo. Incorporar la harina cernida. Unir sin amasar.
• Formar una bola , liar la masa en film transparente y meter unas horas en el frigorífico. Después forrar la base de un molde con la masa y hacerle un poco de pared. Hornear hasta que comience a dorarse.
• Preparar el relleno. Deshacer la maizena en un poco de leche , añadir las yemas y mezclar bien . El resto de leche calentarla con la vainilla y el azúcar. Antes de que comience a hervir añadir la mezcla de maizena y yemas, mover hasta que espese.
• Retirar la masa del horno , poner por encima las fresas cortadas y espolvorearles azúcar. Echar por encima la crema y volver a meter al horno unos 20 minutos.

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